「あんこのお菓子」といえば、

誰しもがお気に入りのお店の一つや二つ、

思い浮かべることができるもの。

そして今、全国の 〝和菓子通〟たちが

もっとも熱い視線を注いでいるのが「名古屋のあんこ」です。

人気の秘密は店ごとに異なるあんこの味わい。

尾張徳川家のお膝元として、

茶の湯文化の伝統が広く育まれてきた名古屋では、

茶席を彩る上生菓子から日常使いのお菓子まで、

さまざまなあんこ菓子が各店に受け継がれ、

丁寧に作られているのです。

日本全国の和菓子に精通する

人気和菓子バイヤーの畑 主税さんが、

とびきり美味しいあんこを求めて、名古屋を旅します。(出版社）