人気料理家8人の絶品氷菓（アイス）レシピ集

いまやアイスは、一年中、食べていたいデザート。夏はもちろん、冬の暖かい部屋で、ひんやりと濃厚な甘さを堪能するのもアイスの醍醐味です。店頭にも年間を通してたくさんの商品が並んでいますが、手づくりのアイスには、市販品では味わえないおいしさがあります。生クリームや卵を泡立て、ふっくらと空気をふくんだ、つくりたてのアイスは驚くほどなめらかで、フレッシュなおいしさにあふれています。アイスクリーム、ジェラート、シャーベット、グラニテ、かき氷・・・・・・。旬のフルーツの香りを楽しみながらつくったり、かき氷機で氷をゴリゴリと削ったり。味も形もタッチもさまざまな手づくりアイスの世界を、ぜひご堪能ください。（出版社）

冷たくて、おいしい。
バニラアイスクリーム
チョコレートカッサータ
ほうじ茶ミルクティーソルベ
豆乳ジンジャーミルクセーキ
ホワイトチョコレートとラズベリーのアイスクリーム
キャンブリックティーアイスクリーム
マンゴーミルク氷
チェリーとピスタチオのパルフェ
レモンミントグラニテ
アイスクリーム編

アイスクームをどうぞ。
○基本のバニラアイスのつくり方
桃のアイス
巨峰のアイス
黒糖バナナアイス
ゴルゴンゾーラアイス
キャラメルアイス
トマトココナッツアイス
かぼちゃアイス
マンゴーのココナッツミルクアイス
レモンのコンデンスミルクアイス
コーヒースパイスのアイスクリーム
バナナとラムレーズンのアイス

アイスを使って
アイスケーキ
クレープ
こっくり、まろやか 冬の濃厚アイス
フランボワーズのパルフェ
チョコレートパルフェ 
エスプレッソヌガーグラッセ
ジンジャーハニークッキーサンド
ザバイオーネジェラート
抹茶アイスクリーム

アイスバー4種
【あずきバー】【練乳バー】【チョコレート】【いちごミルク】
ジェラート／グラニテ／シャーベット編
かわいいアイス。
パイナップルとヨーグルトのシャーベット
ココナッツと練乳のジェラート
桃とバニラのジェラート
グレープフルーツのグラニテ
オレンジとバナナ、ローズマリーのシャーベット
ミントシャーベット
パイナップルとココナッツミルクのジェラート
街角のアイスキャンディ
かき氷編
大人のための、かき氷レッスン。
メロンシロップかき氷
マンゴーシロップかき氷
宇治金時かき氷
黒砂糖＆黒酢かき氷
ジンジャーエール風かき氷
赤ワインかき氷
ココナッツミルク＆練乳かき氷

記憶のなかの、冷たいお菓子
2色アイスキャンディ
チョコレートアイスケーキ
抹茶と黒砂糖のかき氷