ひととき9月号　名古屋─あんこの王国

「あんこのお菓子」といえば、誰しもがお気に入りのお店の一つや二つ、
思い浮かべることができるもの。
そして今、全国の 〝和菓子通〟たちがもっとも熱い視線を注いでいるのが
「名古屋のあんこ」です。
人気の秘密は店ごとに異なるあんこの味わい。
尾張徳川家のお膝元として、茶の湯文化の伝統が広く育まれてきた名古屋では、
茶席を彩る上生菓子から日常使いのお菓子まで、
さまざまなあんこ菓子が各店に受け継がれ、丁寧に作られているのです。
日本全国の和菓子に精通する人気和菓子バイヤーの畑 主税さんが、
とびきり美味しいあんこを求めて、名古屋を旅します。(出版社）

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