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インセクツ7　おいしいを巡る

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おいしいものが大好きな方へ。

今号は、“おいしい”とは？を探る特集です。
探る、といっても舌の肥えたグルメ、
その視点からのみではありません。
食べる環境や食材の背景など、
味覚を包むストーリーに焦点を当てる試みです。
僧侶、青果店主、料理人、農業家などへのインタビューをメインに
“おいしい”はどうやってうまれ、ここまでやってきたのか？
それぞれの観点からの“おいしい”をご紹介したいと思います。（出版社）