PERMANENT 4号(パーマネント)

●巻頭特集「心の結び目」
熊本市内にあるセレクトショップ「ロータス」では、
オーナーの西岡直美さんの呼びかけで、
お昼ごはんにスタッフそれぞれが用意した
手作りのお弁当を食べている。
何故、西岡さんは手作り弁当にこだわっているのか。
「出来る限りで良い。自分が食べるものに責任を持って
貰いたい」。始めた切っ掛けは一〇年前に遡る。

●たべものの素顔「かちがある」
大豆の一人一日あたりの消費カロリーは世界第一位。
にもかかわらず、国内自給率は二割を切り、
輸入価格は高騰し、ここ十年で倍に。
さらにはTPPという問題を前にして、
日本の大豆事情は大きな岐路に立たされている。
佐賀県吉野ヶ里町で無農薬無化学肥料の
大豆づくりを行う大隈さんを訪ねた。

●食卓の風景「See More Glass」
フレッシュなフルーツジュースやオーガニックグラノーラ、
ジンジャーコーディアルなどの製造販売を行う
『 Fructus 』のオーナー、成田博昭さん。
食を見直すことで体調の変化を実感し、
健康なお子さんを授かったという話を聞き、
どうしても成田家の食卓を見てみたいと、
東京から移住した福岡市のご自宅を訪ねた。
妻・愛子さんの丹精込めた料理が食卓に並ぶ。

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